经济

<p>在我们的感官中,人类之间存在着自然的差异我们需要不同的处方来纠正我们的视力有些人说乙烯基声音比CD或MP3更好,并且会为音频设备支付大笔费用,而其他人则说不出差异那么味道和闻</p><p>我们中的许多人都听说过超级跑车,但他们为什么以及如何存在</p><p>你怎么知道你是不是也是一个人</p><p>严格来说,“味道”这个词指的是五种主要口味:甜味,酸味,苦味,咸味和鲜味</p><p>有一些证据表明其他主要口味,其中脂肪最有可能被认可,其他包括钙和金属,虽然后者往往是由于各种各样的紊乱或条件而开始所有这些supertaster东西的苦味1931年,美国化学家Arthur Fox意外地将一团苯硫脲(PTC)粉末释放到他的实验室中</p><p>这些云中的一些进入了Fox的口中他和他的一位同事的同事抱怨它尝起来非常苦,而福克斯尝不到什么他们再次品尝它,同样的结果福克斯继续让别人品尝PTC他发现有些人发现它非常苦,有些温和地苦涩,其他人无法品尝任何东西这些感知上的差异部分是由于你嘴里的受体的性质,这取决于你的基因</p><p> PTC受体的存在以两种常见的形式(和一些罕见的形式)存在,这导致形成略有不同的苦味蛋白质反过来,这会影响你对苦味的敏感程度 - 但这并不是结果</p><p>故事如今,化学感应科学家使用6-n-propylthiouracil(PROP或PTU)代替PTC PTC有点毒,所以要小心狐狸等味道和气味接近你并要求你“品尝这个”1991年,美国心理学家Linda Bartoshuk使用PROP进行实验她为那些发现PROP强烈苦味的人创造了“supertasters”一词,并且术语卡住了在这些实验中,Bartoshuk注意到这些超级容器有更密集的结构,包含味蕾(称为她的舌头上的真菌乳头)她得出结论,受体的数量也很重要你实际上可以用这些信息来测试你是否是一个supertaster在一个地区少于15个味蕾打孔的大小表示“非品尝者”,在15到35之间意味着你落在平均范围内,而如果你在那个区域有超过35个味蕾,你就是一个超级跑者我们四分之一的人是一个supertaster,四分之一是非品尝者(如Fox),我们其余的人都是“中等”或“平均”品尝者比例因文化而略有不同,每个团体内部有一些变化Supertasting不限于苦涩Supertasters经常报告甜味或酸味更强烈盐似乎是一种不同的野兽 - 似乎超级油脂实际上消耗更多的盐,可能是因为它掩盖了苦味如果你是一个基于的supertaster你可能已经有一个暗示你喜欢的食物如果你发现咖啡因为你的口味而过于苦涩,你可能会成为一个超级用品你可能会变瘦,因为你有更健康的饮食这是因为你避免糖和脂肪(虽然这完全取决于你认为健康的饮食成为 - 每周似乎都有一个新故事)但是作为一个supertaster也可能会让你摆脱健康的苦味食物,如西兰花,抱子甘蓝或芦笋虽然苦味对某些食物(如巧克力)很重要,但我们通常拒绝苦味食物因为有毒的东西通常是苦的至少有一项研究表明,超级用品确实少吃苦菜蔬菜幸运的是,对于芦笋农民来说,科学家们已经开发了“苦味阻滞剂”所以,世界各地的孩子们,你可能无法使用supertaster借口来避免你的蔬菜父母 - 以后再说谢谢孩子们 - 我真诚的道歉我们有五种(左右)主要口味,但似乎没有这种东西作为主要气味相反,我们的嗅觉系统可以区分成千上万种不同的气味对不同受体的负荷,均由特定基因编码不同的人有不同的基因鉴于所涉及的不同类型受体的数量,h的机会与拥有相同受体的人共进晚餐,因为你很低 就像福克斯和他们对PTC的不同经历一样,我们的嗅觉经验(以及我们对风味的看法)各不相同,Rotundone是负责胡椒气味的主要化学物质(称为角色冲击气味剂)</p><p>它非常强大,但约25%的人们根本无法察觉它,同时仍然能够发现其他气味Rotundone是一个有趣的案例,因为它也存在于许多葡萄酒Shiraz(或Syrah)葡萄酒中</p><p>这些葡萄酒通常以其辛辣或辛辣的特征而闻名</p><p>因此,当葡萄酒专家将西拉葡萄酒描述为胡椒时,它们不能制作它 - 它含有与胡椒相同的化学物质</p><p>那么有些人对嗅觉更敏感吗</p><p>当然,就像有些人对味道更敏感,对光线更敏感(如声称有敏感眼睛的Bono)和其他刺激我们对味觉和嗅觉的感觉基本上是很少的化学实验室进行大量实验以确定哪些化学物质是存在于食品,饮料和空气中但并非所有的化学实验室都是平等的 - 我们中的一些人拥有其他人没有的设备,因此可以检测出不同的化学物质对我们中的一些人来说,我们的设备更敏感所以下次你是在晚餐时与某人讨论这顿饭是否有用,请记住,

作者:蒋嗲桦